Файны

Если бы сидр мог носить смокинг, это был бы "Файны". Элегантный, утончённый, немного дерзкий — как белорусский вечер на террасе с бокалом игристого. "Файны" в переводе — славный, классный. И этот сидр оправдывает имя на все 100%.
Истоки и купаж
• Основа: десертные яблоки прямого отжима — сладкие, сочные, как августовское солнце.
• Цель: приблизиться к стилю белого игристого вина, но сохранить фруктовую прямоту и лёгкость яблочного сидра.
Производство
• Метод: классический Шарма — изысканный перляж, лёгкое тело.
• Дрожжи: французская сидровая культура — чистый профиль, сбалансированная ароматика.
• Выдержка: 8 месяцев на тонком осадке
• Технические параметры:
o Остаточный сахар: 10 гр/л — нежная сладость, но ощущение — сухое.
o Алкоголь: 6,2% — бодро, но не навязчиво.
? Аромат и вкус
• Аромат: яблочный нектар, лёгкая винная нота.
• Вкус: прямой, чистый яблочный, с лёгкой сладостью ягод винограда.
• Перляж: тонкий, игривый; сидр шепчет, а не кричит.
• Послевкусие: белые фрукты, травяная свежесть, виноградная кожа.
? Сценарии подачи
• Температура: 6–8 °C
• Форма бокала: высокий узкий флют или элегантный тюльпан
• Пары:
o креветки, тартар из лосося, козий сыр
салаты с фруктами и сыром
пирог с виноградом и розмарином
аперитив на летней вечеринке