"茶树菇 (Cha Shu Gu)

Томатный Гозе со светлой пастой мисо, сушёными шиитаке и грибами чайного дерева, тёмным соевым соусом, рисовым уксусом, чёрным жареным кунжутом, гранулированным куриным бульоном, чесноком, луком и чили перцем.

Новая томатка - вольная интерпретация на тему популярного блюда азиатской кухни грибного мисо-супа. Назвали сорт по одному из интересных ингредиентов, входящих в состав. 茶树菇 (Cha Shu Gu (Ча Шу Гу)) - дословно "гриб чайного дерева". (Не стоит путать его с пуэром Gu Shu Cha (Гу Шу Ча), а тем более с так называемым "чайным грибом"). Ча Шу Гу, как можно понять из его названия, растёт на чайных деревьях. Гриб чрезвычайно полезен, используется в медицине и кулинарии, придавая блюдам оригинальный древесно-чайный аромат. Кстати, мы спецом не "душнили" новую томатку солёно-острыми и даже томатными излишествами, стараясь сохранить тонкие ароматы и вкусы.

Помидорно-красный цвет. Обильная, шипучая светло-оранжевая пена.
В сладковато-пряном аромате маринованные томаты, чеснок, соевый соус, умами, древесные и грибные ноты.
Во вкусе помидорно-кунжутная сладость с землисто-древесными оттенками грибов и умами, маринадная кислинка, мягкая пряность чеснока и деликатная, постепенно проявляющаяся остринка чили.